Tort czekoladowy

• 4 jajka
• 300 g mąki
• 250 g masła
• 125 ml mleka
• 200 g gorzkiej czekolady
• 60 g dobrego kakao
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej, rozpuszczone w 1/2 szklanki ciepłej wody
• 350 g brązowego cukru
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli

Gorzką czekoladę, masło i brązowy cukier rozpuścić w kąpieli wodnej na gładką masę. Odstawić do ostygnięcia. 

Następnie dodać mleko, rozpuszczoną kawę, jajka, olej i dokładnie zmiksować. 

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, sodą i szczyptą soli. Dodać do czekoladowej mieszanki. Zmiksować do połączenia składników. Na końcu dodać kakao i wymieszać.

Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przelać do formy i piec w rozgrzanym piekarniku w 160 stopniach C około godziny lub do tzw. suchego patyczka.

Krem mascarpone:

• 125 g mascarpone, zimnego
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1/2 szklanki śmietanki kremowej  36%

Wszystkie składniki kremu ubić mikserem na gęstą masę.

(przepis zaczerpnięty z www.makelifeeasier.pl)

Ciasto czekoladowe

 

• 4 jajka
• 300 g mąki
• 250 g masła
• 125 ml mleka
• 200 g gorzkiej czekolady
• 60 g dobrego kakao
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej, rozpuszczone w 1/2 szklanki ciepłej wody
• 350 g brązowego cukru
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli

Gorzką czekoladę, masło i brązowy cukier rozpuścić w kąpieli wodnej na gładką masę. Odstawić do ostygnięcia. 

Następnie dodać mleko, rozpuszczoną kawę, jajka, olej i dokładnie zmiksować. 

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, sodą i szczyptą soli. Dodać do czekoladowej mieszanki. Zmiksować do połączenia składników. Na końcu dodać kakao i wymieszać.

Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przelać do formy i piec w rozgrzanym piekarniku w 160 stopniach C około godziny lub do tzw. suchego patyczka.

Ciasto  jest pysznie czekoladowe o bardzo głębokim smaku. Nadaje się na tort przełożony np. kremem mascarpone. U mnie w wersji bez dodatków.

(przepis zaczerpnięty z www.makelifeeasier.pl)

Sernik czekoladowy na czekoladowo-cynamonowym spodzie

Składniki na spód:

• 200 g herbatników czekoladowych lub kakaowych 
• 85 g masła  
• 1,5 łyżeczki cynamonu 

Składniki na masę serową:

• 285 g gorzkiej czekolady 
• 1,2 kg twarogu zmielonego
• 200 g cukru 
• 4 jajka
• 175 ml śmietany 18%
• 1 łyżka kakao 

Przygotowanie sernika będzie łatwiejsze jeśli przygotujemy sobie kolejne półprodukty w kolejności jak poniżej:

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. 
2. Dno formy o średnicy 23 cm wyłożyć folią aluminiową, zapiąć obręcz wypuszczając folię na zewnątrz. 
3. Herbatniki dokładnie pokruszyć (np. blenderem) i wymieszać z roztopionym masłem i cynamonem. Masą wyłożyć na spód formy, docisnąć dłonią i odstawić do lodówki.
4. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i odstawić do ostygnięcia.
5. Śmietanę wymieszać dokładnie z kakao.
6. Całe jajka ubić mikserem na puszystą masę (ubijać około 5 minut).
7. Ser wymieszać mikserem na gładką masę.
8. Do sera dodać ubite jajka, wymieszać. Dodać śmietanę z czekoladą i ponownie wymieszać.
9. Masę serową wyłożyć na spód herbatnikowy i piec przez 60 minut. Ostudzić i odstawić do lodówki najlepiej na całą noc.

Tort czekoladowy z kremem mascarpone

Dekadencki tort czekoladowy...

Ciasto, porcja na małą tortownicę ok. 20 cm.
Składniki do wymieszania i pozostawienia na 5 minut w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, podobnie jak zaczyn drożdżowy:

• 2 szklanki maślanki
• 3-4 łyżeczki proszku do pieczenia

W międzyczasie rozpuścić i ostudzić:

• 250 g margaryny

Po wyrośnięciu dodać "zaczyn" oraz rozpuszczoną margarynę do pozostałych składników suchych:

• 1 1/2 szklanki cukru
• 2 1/2 szklanki mąki
• 4 łyżki kakao
• 1 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 jajka całe

Piec w temperaturze 170 stopni około 30-40 minut, do suchego patyczka.

Po wystygnięciu ciasta, przekroić na 3 równe części i posmarować kremem mascarpone:

• 1/2 kg sera mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 szklanka śmietany kremówki 36 %
• zielony barwnik spożywczy

Cukier wymieszać z serem, śmietanę ubić na sztywno i wymieszać. Aby tort był dekadencki dodać kolorowy barwnik, ja dałam zielony.

Rozpuścić gorzką czekoladę w kąpieli wodnej i oblać przestudzoną tort.

Kruche ciastka waniliowe i kakaowe

 

• 230 g mąki
• 125 g cukru pudru
• 130 g masła
• 3 żółtka
• 1/2 cukru waniliowego
• dla wersji czekoladowej 2 łyżki kakao 

Wymieszać wszystkie składniki i wyrobić gładkie ciasto. Uformować kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć na około 20 minut do lodówki.Po wyjęciu z lodówki rozwałkować na grubość około 1/2 cm i wykrawać kółka.
Można na środku zrobić wzorek widelcem.
Posmarować białkiem.
Piec 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni.


Do wersji kakaowej dodałam 2 łyżki kakao. Reszta pieczenia jak przy waniliowych.

Czekoladowe popękane ciastka

• 225 g połamanej gorzkiej czekolady 
• 110 g masła 
• 2/3 szklanki cukru
• 3 duże jajka 
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii 
• pół łyżeczki proszku do pieczenia 
• szczypta soli 
• 1 i 2/3 szklanki mąki pszennej 
• cukier puder - do obtoczenia

 

Masło rozpuścić w garnuszku. Pod koniec rozpuszczania dodać połamaną czekoladę, rozpuścić, dokładnie wymieszać (uważając, by się nie przypaliło).

Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywno, dodając pod koniec partiami cukier, a następnie żółtka i ekstrakt z wanilii. Wymieszać z masą czekoladową.

Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia. Wsypać do powstałej masy czekoladowej, dobrze wymieszać. Schłodzić przez całą noc w lodówce.

Ciasto wyjąć z lodówki, nabierać łyżeczką, formować kuleczki, obtaczać je mocno w cukrze pudrze i wykładać na blachę wyłożoną pergaminem.

Piec około 12 minut w temperaturze 165ºC. Podczas pieczenia ciasteczka lekko się spłaszczą i popękają. 

Pierniki

Miękkie i puszyste zaraz po upieczeniu!

• 1 kg mąki pszennej
• 8 żółtek
• 3 białka
• 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 3 łyżki kakao
• 200 ml gęstej, kwaśnej śmietany 18%, w temperaturze pokojowej
• 3 łyżeczki sody oczyszczonej
• 4 łyżeczki przypraw (2 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczka goździków, pół łyżeczki kawy rozpuszczalnej, pół łyżeczki pieprzu), można zamiast dodać przyprawę korzenną do piernika
• 250 g masła
• 400 g miodu

Dzień przed pieczeniem

Kakao wymieszać z mąką w dużej misce.

Miód podgrzać z przyprawami i masłem aż się rozpuści, odstawić do wystygnięcia.

W śmietanie o temperaturze pokojowej rozpuścić sodę, odstawić - śmietana zwiększy swą objętość (niczym rosnące drożdże).

Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Dodać żółtka i zmiksować. Ubitą masę jajeczną wlewać do mąki i delikatnie wymieszać. Dodać miód z przyprawami i masłem, dalej mieszać. Na koniec dodać śmietanę z sodą, wymieszać.

Powstałe ciasto będzie dość rzadkie. Odstawić je przykryte w chłodne miejsce (do lodówki), w ciągu 24 godzin zgęstnieje.

W dniu pieczenia

Ciasto lekko podsypać mąką, rozwałkować na grubość 3 - 5 mm (nie cieniej, najsmaczniejsze są te grubsze pierniczki) i wykrawać pierniczki.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, pierniczki ułożyć w niedużej odległości od siebie.

Piec w temperaturze 180ºC przez 7 - 12 minut (w zależnosci od grubości i wielkości, ja piekłam około 7 minut). Wyjąć z piekarnika, wystudzić na kratce.

Ciasto czekoladowe z musem cytrynowym

Pyszne i delikatne ciasto, eleganckie a zarazem proste w wykonaniu. Zadowoli każdego łasucha. 

Składniki na ciasto czekoladowe:

• 4 jajka
• 150 g cukru pudru
• 45 g kakao

Przy pomocy miksera utrzeć żółtka z cukrem pudrem na kogel mogel. Dodać przesiane kakao i wymieszać. Do masy dodać ubite na sztywno białka. Dodawać po łyżce do masy i delikatnie wymieszać. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku w okrągłej, niedużej tortownicy (około 20 cm) przez około 30 minut.

Składniki na mus cytrynowy:

• pół szklanki soku z cytryny (bez pestek i miąższu)
• 1 szklanka cukru
• 4 żółtka 
• 115 g masła
• 1 szklanka śmietany kremówki (może być 30 lub 36 %)

Zagotować sok z cytryny z 1/2 szklanki cukru do rozpuszczenia cukru. W mikserze utrzeć żółtka z 1/2 szklanki cukru na kogel mogel. Do kogla mogla dodawać po trochu rozpuszczony cukier z sokiem. Całość przełożyć do garnka i ugotować ciągle mieszając by nie przypalić. Powstanie budyń cytrynowy, który po zagotowaniu zmiksować aż do schłodzenia. Po trochu dodawać masło, a na samym końcu dodać ubitą na sztywno kremówkę.

Mus cytrynowy wylać na ciasto i schłodzić w lodówce. Najlepiej przez całą noc.

Ciasto czekoladowe z maślanką

Wykorzystanie maślanki w tym cieście, to gwarancja wilgotnego, w pełni czekoladowego ciasta. Porcja na małą blaszkę, ja wykorzystuję taką 20 x 30 cm.

Składniki do wymieszania i pozostawienia na 5 minut w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, podobnie jak zaczyn drożdżowy:

• 2 szklanki maślanki
• 3-4 łyżeczki proszku do pieczenia

W międzyczasie rozpuścić i ostudzić:

• 250 g margaryny

Po wyrośnięciu dodać "zaczyn" do pozostałych składników:

• 1 1/2 szklanki cukru
• 2 1/2 szklanki mąki
• 4 łyżki kakao
• 1 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 jajka

Wszystkie składniki wymieszać i piec w temperaturze 170 stopni około 30-40 minut, do suchego patyczka.

Czekoladowe brownie

Takiego ciągnącego się i pysznego czekoladowego brownie jeszcze nie robiłam. To było pierwszy raz i polecam wszystkim czekoladoholikom :)

• 150 g gorzkiej czekolady
•  125 g masła
• 100 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 200 g brązowego cukru
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 2 jajka
• 100 g orzechów (użyłam laskowych)
• 180 g wiórków z gorzkiej czekolady (starłam na dużych oczkach)

Czekoladę z masłem oraz brązowym cukrem roztopić do jednolitej masy. Składniki suche wymieszać. Dodać roztopioną czekoladę z masłem i cukrem, wymieszać, dodać całe jajka, orzechy (można w całości, można trochę posiekać) oraz wiórki czekolady i esencję waniliową. Całość przygotowań to 15 minut przyjemnej pracy i rozchodzących się zapachów czekolady.
Ciasto wylać do kwadratowej formy i piec około 40-45 minut w temperaturze 180 stopni do "suchego patyczka".
Troszkę inne brownie z orzechami znajdziecie TUTAJ.

Waniliowa babka z kakao

• 1 margaryna
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 6 jajek
• 2 łyżki kakao

Utrzeć margarynę z cukrem na gładką masę dodają po kolei po jednym żółtku. Dodać mąkę i proszek do pieczenia oraz esencję waniliową.
Z białek ubić sztywną pianę i dodać do masy.
Wyłożyć do formy około 3/4 ciasta.
Resztę wymieszać z kakao i wyłożyć kakaową masę na wierzch.
Piec do "suchego patyczka" w temperaturze 180 stopni (około 30-45 minut).

Ciasto czekoladowe z burakami

Było już ciasto marchewkowe (TUTAJ) oraz z cukinią (TUTAJ), teraz przyszła pora na spróbowanie z burakami, które są ulubionym moim warzywem, więc miałam nadzieję, że w formie "słodkiej" mnie nie zawiodą i tak się stało.
Składniki:

• 250 g gorzkiej czekolady
• 3 jajka
• 100 ml oleju rzepakowego
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
• 250 g surowych buraków
• 100 g cukru brązowego

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C, foremkę nasmarować masłem (ciasta nie jest dużo, więc wykorzystałam małą tortownicę ale można też użyć keksówkę). Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do ostygnięcia. Do jajek dodać cukier oraz olej i ucierać mikserem do uzyskania gładkiej masy. Przesiać mąkę, przyprawę korzenną i sodę i dodać do masy delikatnie mieszając.
Obrane buraki zetrzeć na tarce na drobnych oczkach i odcisnąć nadmiar wody (to bardzo ważne, gdyż nieodciśnięte spowodować mogą powstanie zakalca) oraz połączyć z czekoladą. Dodać do masy i dokładnie wymieszać.
Ciasto piec przez około 50 minut do tradycyjnie suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika ostudzić a na schłodzone ciasto kładziemy polewę.
 
Buraka nie czuć zupełnie, ale niesamowicie podkreśla smak czekolady...

Czekoladowy wieczór

Czekoladowy wieczór zgodnie z zapowiedziami skończył się plackiem czekoladowym, tabliczką czekolady i czekoladą lub kawą do wyboru do picia. Czarnuch lub przez co niektórych zwany murzynkiem jest pierwszym plackiem jaki upiekłam w swym życiu a było to lat temu... dużo. W każdym razie miałam chyba ze dwanaście lat a przepis znajduje się w tym, liczącym sobie 34 lata zeszycie z przepisami i był jednym z ulubionych mojego taty. Jest prosty i szybki i najsmaczniejszy w świecie, przepis, nie zeszyt oczywiście, wykorzystywany także do pieczenia czekoladowych muffinek. A tym razem dokonałam wariacji na temat bliżej lub dalej określony i do całości włożyłam jeszcze wiśnie, zapewniając ciągłą wilgoć ciasta. Mniam.... 

Ciasto smakowało także Fredzi, a to już coś, bo zbieram punkty in plus oczywiście :)

Składniki:

1. zagotować w garnku i zostawić do ostudzenia: 1 kostkę margaryny,  1 szklankę cukru, 3 łyżki kakao, 3/4 szklanki wody
2. wymieszać z punktem 1: 5-6 żółtek, 2 szklanki mąki, 1 mały proszek do pieczenia, zapach migdałowy, wspomniane wiśnie oraz ubitą pianę z białek 
3. do pieca na cirka about 180 stopni, metoda suchego patyczka, na wierzch jedna gorzka czekolada roztopiona lub co kto woli

Legenda:
Fredzia, to ktoś kogo znam i nie znam, ale moja mentalna Bliźniaczka wie o kogo chodzi... :) 

Pierniczki

Malowanie pierników to fajna rzecz. Z kilku powodów. Pierwszy to taki, że czekolada rulez w domu w ten dzień. Można też podjadać pierniki tłumacząc sobie, że ten właśnie zjedzony pierniczek był krzywo pomalowany i nieładnie wygląda, a ten to jakiś przypalony i się nie nadaje do użytku publicznego, a ten to właśnie wpadł mi do czekolady i nie da się nie zjeść. Poza tym jest cudownie. 
Maluję i układam w głowie plan kiedy i komu jakie kupię prezenty. Zrobiłam wstępny research i wiem mniej albo więcej, co komu. Źle się zorganizowałam tak czy siak, bo za chwilę trzeba mieć wszystko kupione, a ja jeszcze nie ruszyłam na zakupy. Trzeba sobotę najbliższą poświęcić na wędrówki ludów po sklepach.
Prowadząc powyższe dywagacje jedną ręką maluję pierniki, drugą wyżeram, trzecią szykuję obiad dla dziecka a czwartą ujawniam rodzinny przepis na najcudowniejsze pierniczki świata.

1. Zrobić karmel z 1 łyżki cukru, dodać 1/4 szklanki wody, rozpuścić w tym 2 łyżki kakao, przyprawę do pierników, 30 dkg miodu, 40 dkg cukru, 15 dkg masła, 2 łyżki smalcu, 1 łyżeczkę gałki muszkatołowej, 1 łyżeczkę cynamonu i ostudzić.

• przyprawę do pierników można zrobić samemu, mieląc w młynku: goździki, ziarna pieprzu, ziarna ziela angielskiego, gałkę, cynamon

2.  Do ostudzonej masy dodać należy 1 kg mąki lub więcej, 2 łyżeczki sody oczyszczonej lub amoniaku, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 3 całe jajka i zagnieść ciasto.
3. Dobrze, by ciasto leżakowało od 1 do 2 tygodni. Przegryzie się.... A potem pieczemy zgodnie z własnymi upodobaniami jeżeli chodzi o kształty. Ja w tym roku wykorzystałam foremki w kształcie serduszek, które Mikołaj przyniósł mi tydzień wcześniej. 
Malujemy czekoladą lub lukrem. Przyozdabiamy orzechami albo rodzynkami. Smacznych Świąt.... 

A w tak zwanym międzyczasie uszykowałam buty by postawić starym wielkopolskim zwyczajem je koło łóżka, bo liczę na to, że Mikołaj coś mi w nocy w nich zostawi. Zobaczymy jutro... 

Czekolodowo-czekoladowe ciasto

Upieczenie tego ciasta kosztowało kupno kilku książek o ciastach z czekolady i zjedzenie kilkunastu, które nie spełniały naszych oczekiwań. Na to ciasto z kawką chodziłyśmy parę lat temu do zaprzyjaźnionej kafejki i zastanawiałyśmy się bez końca, jak ono jest zrobione. Trzeba jednak być wytrwałym i wyszukać przepis, który będzie taki jak powinien. Ciasto jest mokre do granic możliwości i smakuje tylko i wyłącznie czekoladą. Zadowoli każdego czekoladoholika. Ciasto nie zawiera mąki i to nie jest pomyłka.
Należy:

• rozpuścić w kąpieli wodnej albo w garnuszku na małym ogniu 300 g margaryny + 300 g gorzkiej czekolady, ostudzić
• ubić na sztywno pianę z 10 jajek dodając powoli 350 g drobnego cukru
• żółtka z 10 jajek wymieszać z 2 łyżkami kakao i dodać ostudzoną margarynę z czekoladą
• dodać żółtka z kakao i całość włożyć do blaszki oraz nagrzanego do 180 stopni piekarnika
• piec około 30 minut

To jest podwójna porcja, gdyż z jednej porcji tak jakoś "malizną" zalatuje... Jeżeli ktoś się skusi na upieczenie z jednej porcji, polecam mus czekoladowy na wierzch. Ale to już naprawdę rozpusta z kalorii...
A jak ktoś ma ochotę to polecam ciasto czekoladowe z cukinią, które było TUTAJ... daleko mu jednak do wilgotności i smaku tego tutaj.
A tu przepis na małą porcję:

• 150 g margaryny
• 150 g czekolady gorzkiej
• 5 jajek
• 1 łyżka kakao
• 175 g cukru

Trufle czekoladowe

Najprostszy sposób na coś słodkiego i walentynkowego do kawy? Trufle czekoladowe.

• 100 g masła
• 100 g cukru pudru
• 100 g czekolady gorzkiej
• 50 g czekolady mlecznej
• kakao

Biorąc pod uwagę fakt, że na obiad było spagetti, ale o tym kiedy indziej, to na deser musi być czekolada, nie ma innej opcji. Masło i cukier uciera się na jednolitą masę. Do tego dokłada roztopioną i letnią czekoladę. I do lodówki na około godzinę. A potem to już tylko własna twórczość w tworzeniu kulek i obtaczaniu w kakao. Może nie wyszły mi równe kwadratury koła :), ale są smaczne. Miła niespodzianka dla każdego!

Ciasto czekoladowe z cukinią

Koniec tego lenistwa i niebycia w domu. Czas się wziąć w loży za siebie i coś smacznego zrobić. Będąc więc jeszcze jedną nogą w Glasgow a drugą już w Wawie upiekłam coś czekoladowo - cukiniowego, bo cukinia to jedno z moich favorite warzyw...

Wyjściowe to:

• 115 g miękkiego masła
• pół szklanki oleju
• 250 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 duże jajka
• pół szklanki jogurtu naturalnego
• 300 g mąki pszennej
• 60 g kakao
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 2 szklanki cukinii startej na tarce o dużych oczkach
• 60 g posiekanej gorzkiej czekolady

Wszystko miesza się przy pomocy magicznego miksera i wychodzi coś takiego smacznego...

Moje uwagi z poradnika gospodyni wiejskiej:

1. dodałam całą gorzką czekoladę czyli więcej, a co tam, od przybytku głowa nie boli
2. zabrakło mi kakao więc przemyciłam trochę rozpuszczalnego
3. kiedy już na cirka about 160 stopni wrzuciłam tę foremkę z ciastem do pieca to piekłam około półtorej godziny

Podziękowania:

Podziękowania dla Asi, Zosi i Jaśka, którzy cierpliwie czekali przy stole zabawiając mnie rozmową aż się ciasto upiecze.

Jadalne bombki i piernik mojej babci

Takiej choinki to jeszcze dom nasz nie widział, ale idziemy z duchem czasu i się rozwijamy i pracujemy nad swoją kreatywnością. Pomysł wpadł nagle do mej głowy i został niezwłocznie zrealizowany. Kilka dni temu upiekłam bombki. Tak, tak, upiekłam, ponieważ pomysł był na choinkę ubraną tylko i wyłącznie w pierniki. Jestem zwolennikiem choinki prawdziwej, przekolorowanej, bo nie na darmo jest powiedzenie "wygląda jak choinka". Ale tym razem zaszalałam i na fotce widać realny wytwór mojej wyobraźni. Ponieważ święta w tym roku wyjazdowe, to wbrew tradycji ubierania jej w Wigilię, już stoi w naszym domu. Może nie pachnie tak bardzo świerkowym drzewkiem, jednak piernikami i czekoladą na pewno.

A w tak zwanym międzyczasie na cudowne popołudnie i wieczór w Szyszkowym Polu został upieczony piernik. Podaję przepis, bo to moje ukochane ciasto według przepisu mojej babci, więc... o, narody, niebo a raczej miód w gębie.

Składniki na piernik:
4 jajka
2 szklanki cukru 
1 szklanka płynnego miodu (zawsze dodaję więcej, tak jakoś nigdy nie trafiam w szklankę, mniam...) + 5 łyżek miodu
1 łyżeczka amoniaku albo proszku do pieczenia
1 szklanka zagotowanego mleka
125 g roztopionego masła lub margaryny
przyprawa do piernika + 2 łyżki kakao
4 szklanki mąki pszennej
Wykonanie:
Żółtka, cukier oraz miód utrzeć na jednolitą masę. Dodać gorące mleko ciągle mieszając oraz roztopione masło. 5 łyżek miodu karmelizuję do granic możliwości na brązowo lub nawet czarno. Do tego amoniak lub proszek do pieczenia, przyprawę do pierników, kakao. Do makutry wsypuję mąkę i do niej dodaję całą mieszaninę płynnych składników. Białka ubijam na pianę i dodaję do całości. Ciasto "ląduje" w piekarniku na cirka about 180 stopni. Czekolada zostaje rozpuszczona i na piernik, ale ozdobienie go, to już kwestia gustu. 

Wesołych, zdrowych, pogodnych i rodzinnych Świąt życzę i bogatego Gwiazdora...
Legenda: Gwiazdor przynosi prezenty pod choinkę wielkopolskim zwyczajem (przyp. autora)