Ciasto czekoladowe z cukinią

Koniec tego lenistwa i niebycia w domu. Czas się wziąć w loży za siebie i coś smacznego zrobić. Będąc więc jeszcze jedną nogą w Glasgow a drugą już w Wawie upiekłam coś czekoladowo - cukiniowego, bo cukinia to jedno z moich favorite warzyw...

Wyjściowe to:

• 115 g miękkiego masła
• pół szklanki oleju
• 250 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 duże jajka
• pół szklanki jogurtu naturalnego
• 300 g mąki pszennej
• 60 g kakao
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 2 szklanki cukinii startej na tarce o dużych oczkach
• 60 g posiekanej gorzkiej czekolady

Wszystko miesza się przy pomocy magicznego miksera i wychodzi coś takiego smacznego...

Moje uwagi z poradnika gospodyni wiejskiej:

1. dodałam całą gorzką czekoladę czyli więcej, a co tam, od przybytku głowa nie boli
2. zabrakło mi kakao więc przemyciłam trochę rozpuszczalnego
3. kiedy już na cirka about 160 stopni wrzuciłam tę foremkę z ciastem do pieca to piekłam około półtorej godziny

Podziękowania:

Podziękowania dla Asi, Zosi i Jaśka, którzy cierpliwie czekali przy stole zabawiając mnie rozmową aż się ciasto upiecze.