Naleśniki z pieczarkami w sosie ziołowo - jogurtowym

Dzisiaj pomysł podesłany i od razu zrealizowany, bo tak apetyczny, że nie mogłam się oprzeć, naleśniki z farszem pieczarkowym i sosem ziołowo-jogurtowym, pychotka lekka, łatwa i szybka w wykonaniu, czyli coś dla mnie.

Sos:

• 1/2 szklanki śmietany 18%
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• po 1 pęczku posiekanego: koperku, natki pietruszki i szczypiorku
• szczypta soli

Wszystkie składniki sosu łączymy ze sobą i odstawiamy na około 30 minut aby smaki się połączyły. W tym czasie przygotowujemy farsz i naleśniki.
 
Farsz:

• 1 kg pieczarek
• 1 duża cebula
• 2 łyżki masła oraz sól i pieprz

Na maśle przez około 2 minuty podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę a następnie dodajemy do niej pokrojone pieczarki. Dusimy do chwili, aż woda z pieczarek odparuje. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
 
Naleśniki:

• 2,5 szklanki mąki
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka gazowanej wody
• 2 jajka
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oleju
• 2 pęczki posiekanego koperku oraz po 1 pęczku szczypiorku i natki pietruszki

Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy. Naleśniki smażymy na lekko natłuszczonej patelni. 
Na gorącym naleśniku układamy porcję pieczarek i składamy go w trójkąt. Podajemy z kleksem sosu jogurtowo ziołowego. 
A jakby ktoś miał ochotę na zielone naleśniki ze szpinakiem to oczywiście niech zajrzy TUTAJ.
A na deser oczywiście słodki kawałek tarty cytrynowej, którą zrobiłam wczoraj a przepis TUTAJ.