Biszkopt z truskawkami i galaretką

Sezon na truskawki oficjalnie otworzę przygotowując roladę (już za kilka dni) a w międzyczasie jako wstęp do truskawkowego sezonu tradycyjny biszkopt.

• 8 jajek
• 22 dkg cukru
• szczypta soli
• 25 dkg mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1 kg truskawek
• 2 galaretki truskawkowe

• krem do karpatki, lub każdy inny, dr Oetkera

Przygotować galaretki, by stężały, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Warto, kiedy jest upał, użyć trochę mniej wody. Po rozpuszczeniu i wystygnięciu wstawić do lodówki.

8 białek ze szczyptą soli ubić na pianę. Dodawać w trakcie cukier i ubijać nadal do otrzymania gęstej piany. Dodać żółtka i zmiksować. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Piec około pół godziny do suchego patyczka w nagrzanym do 220 stopni piekarniku.

Po wystygnięciu na biszkopt nałożyć krem. Przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu ale jedna wskazówka - nie dodawać masła. Krem jest wtedy lekki i puszysty.

Na krem ułożyć truskawki i zalać galaretką.