Pęczotto z zielonymi warzywami i indykiem

• 1 szklanka kaszy pęczaku
• 2 garści fasoli zielonej
• 1 pęczek zielonych szparagów
• 2 garści jarmużu
• 4 kotlety z indyka
• 1/2 cebuli
• sól, pieprz, 1 litr bulionu lub wody

Fasolę, szparagi oraz jarmuż wrzucać po kolei do wrzątku i gotować 3 do 5 minut. Odstawić. 
Indyka drobno pokrojonego doprawić ulubionymi przyprawami i na łyżce oleju podsmażyć. 
Na tej samej patelni dodać łyżkę oleju i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Dosypać kaszę i dokładnie wymieszać. Podlać wrzątkiem do zanurzenia ziaren, mieszać często. Po wygotowaniu się wody dolewać po szklance kolejną aż kasza zmięknie. Na koniec dodać przygotowane wcześniej warzywa i pokrojone w mniejsze kawałki oraz indyka. Podgrzać.
Doprawić do smaku.

Przygotowanie to około 45 minut.