Domowa szynka z indyka

• filet z indyka (około 1 kg)
• 2 łyżki powideł śliwkowych (najlepiej domowej roboty)
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżki wody

Powidła, miód, sos, ocet, wodę i sól podgrzać do rozpuszczenia. Odstawić do ostygnięcia.
Mięso obwiązać nitką aby nadać mu kształt i przełożyć do keksówki. Zalać przestudzoną marynatą, dokładnie obtoczyć z każdej strony. Mięso odstawić do lodówki na 12-24 godziny. 

Na drugi dzień odlać zalewę dodając do niej około 125 ml wody. Połowę marynaty wlać do foremki w której będzie się piekło mięso, a drugą częścią polewać kilkukrotnie mięso podczas pieczenia.

Piec w 180 stopniach przez 70 minut. Wystudzić. Mięso musi odpocząć.