Sernik czekoladowy na czekoladowo-cynamonowym spodzie

Składniki na spód:

• 200 g herbatników czekoladowych lub kakaowych 
• 85 g masła  
• 1,5 łyżeczki cynamonu 

Składniki na masę serową:

• 285 g gorzkiej czekolady 
• 1,2 kg twarogu zmielonego
• 200 g cukru 
• 4 jajka
• 175 ml śmietany 18%
• 1 łyżka kakao 

Przygotowanie sernika będzie łatwiejsze jeśli przygotujemy sobie kolejne półprodukty w kolejności jak poniżej:

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. 
2. Dno formy o średnicy 23 cm wyłożyć folią aluminiową, zapiąć obręcz wypuszczając folię na zewnątrz. 
3. Herbatniki dokładnie pokruszyć (np. blenderem) i wymieszać z roztopionym masłem i cynamonem. Masą wyłożyć na spód formy, docisnąć dłonią i odstawić do lodówki.
4. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i odstawić do ostygnięcia.
5. Śmietanę wymieszać dokładnie z kakao.
6. Całe jajka ubić mikserem na puszystą masę (ubijać około 5 minut).
7. Ser wymieszać mikserem na gładką masę.
8. Do sera dodać ubite jajka, wymieszać. Dodać śmietanę z czekoladą i ponownie wymieszać.
9. Masę serową wyłożyć na spód herbatnikowy i piec przez 60 minut. Ostudzić i odstawić do lodówki najlepiej na całą noc.