Carbonara z pieczonym kalafiorem

Kolejne odkrycie smaku, które do siebie pasują chociaż nikt by nie przypuszczał.

• 1 mały kalafior lub 1/2 dużego
• sól, pieprz, kurkuma
• olej

Kalafiora podzielić na małe różyczki, polać olejem i posypać przyprawami. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni około 15 minut.

• makaron tagliatelle razowe

Makaron ugotować al dente. Można posolić, ja tradycyjnie nie używam soli.

• 15 dkg boczku wędzonego
• 2 cebule
• 1 duża śmietana 18 %
• 40 g parmezanu
• 1 jajko
• natka pietruszki
• olej

Na rozgrzanym oleju obsmażyć pokrojony w kostkę boczek i cebulę. Zestawić z ognia. Dodać wymieszaną śmietanę z jajkiem i parmezanem. Wymieszać. Dodać natkę pietruszki.
Na wierzch dania podać kalafiora i świeżą natkę.