Kurczak w sosie balsamicznym z pieczonymi batatami

 

• 2 piersi z kurczaka
• sól, pieprz
• 4 łyżki octu balsamicznego
• 3 łyżki oleju
• rozmaryn i bazylia
• 1 łyżka miodu

Piersi z kurczaka umyć i obrać z błonek i kostek. Posolić i popieprzyć, polać olejem i octem balsamicznym. Odstawić na 15 minut.

• 4 średniej wielkości bataty

Bataty umyć, przekroić na pół, nie obierać. Włożyć do żaroodpornego naczynia, posolić, popieprzyć i polać odrobiną oleju. Wstawić do nagrzanego do 220 stopni piekarnika.

Piersi z kurczaka obsmażyć na patelni grillowej lub grillu aż kurczak pokryje się ciemnymi paskami. Przełożyć do naczynia z batatami. Do marynaty z kurczaka dodać świeży rozmaryn i miód. Oblać kurczaka i wstawić do piekarnika jeszcze na około 10 minut.
Po wyłożeniu posypać świeżą bazylią.