Kurczak w sosie pomarańczowym

W poszukiwaniu urozmaicenia w sposobach podania piersi z kurczaka natrafiłam na ten przepis, troszkę zmodyfikowałam i wyszło pyszne danie.

• 2 podwójne piersi z kurczaka zalewamy marynatą na 24 godziny
• ryż

Marynata:

• sok i miąższ z 2 pomarańczy
• 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
• 2 ząbki czosnku, drobno startego
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 4 łyżki miodu
• 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
• 4 łyżki dżemu pomarańczowego

Wszystkie składniki marynaty zagotować w garnku i pogotować przez kilka minut. Ostudzić. 
Zalać filety z kurczaka w naczyniu żaroodpornym i odstawić, najlepiej na noc, do lodówki. Minimum to 3 godziny, by mięso przeszło wszystkimi aromatami.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Wstawić naczynie z kurczakiem i całą marynatą do piekarnika i piec bez przykrycia przez około 30 minut, w międzyczasie polewać marynatą albo po prostu przewrócić filety na drugą stronę. 

Podawać z ugotowanym ryżem. Mięso powinno kilka minut "odpocząć" przed pokrojeniem i podaniem.
Smacznego wszystkim na diecie i nie tylko :)