Tarta z pomidorami i serem

Tarta z pomidorami i serem jest kolejnym wytworem naszej kuchni, coś lekkiego dla smakoszy. Ponownie danie szybkie i łatwe do wykonania a cieszy oko swoim wiosennym i kolorowym wyglądem. Smakuje podobnie kolorowo i wiosennie.

• opakowanie ciasta francuskiego
• 2 opakowania sera pleśniowego camembert (po 125 g)
• 2 kulki mozzarelli (po 125 g)
• 4 pomidory
• 1/2 cebuli
• rukola
• oliwa z oliwek, sól, pieprz

Pesto z suszonych pomidorów, poniższe składniki zmiksować w blenderze:

• 100 g suszonych pomidorów odsączonych z zalewy
• 4 łyżki oleju ze słoika z suszonymi pomidorami
• 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 świeży pomidor, obrany ze skóry, bez nasion i soku - sam miąższ
• 30 g parmezanu
• 30 g orzechów nerkowca
• 1/2 szklanki listków bazylii
• sól i pieprz

Piekarnik nagrzać do 210 stopni. Na dużej blaszce ułożyć zamrożone ciasto francuskie, nakłuć widelcem i piec przez około 15 minut. W czasie pieczenia można nakłuwać ciasto w miejscach, które nam się "niebezpiecznie" unoszą.W międzyczasie pokroić pomidory i sery na plasterki, cebulę posiekać w drobną kostkę.
Pesto rozsmarować na upieczonym cieście, ułożyć plasterki sera camembert, mozzarelli, posolić i popieprzyć. Kolejna warstwa to pomidory, cebula, sól i pieprz, skropić oliwą z oliwek.
Wstawić do piekarnika na około 7 minut aż ser się roztopi. Posypać rukolą.