Muffinki z jogurtem

Tak, tak, to nie pomyłka. Rozpoczęłam weekend od randki z Januszem Wiśniewskim i jego "Łóżkiem", zbiorem opowiadań z łóżkiem w tle. Nic tak nie odstresowuje po męczącym tygodniu. Do książki pasuje muffinka brzoskwiniowa, pyszna, chociaż przyznaję nie należy do popisowych i którymi można wywrzeć niesamowite i porażające wrażenie, ale jest smaczna i przede wszystkim robi się ją dosłownie w pół godziny, więc nawet niezapowiedziani goście mogą ją mieć do kawy pod warunkiem, że mamy składniki w domu. A do zrobienia muffinek potrzebujemy: 

• 300 g mąki
• 170 g cukru pudru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 70 ml jogurtu naturalnego
• 100 g jogurtu brzoskwiniowego
• 100 ml oleju

Składniki suche mieszam w misce, w drugiej zaś mieszam ze sobą składniki mokre i dodaję do suchych. Łączę lekko mieszając, aż do pojawienia się pęcherzyków powietrza. Piekę 30 minut w 180C. Więc w tym czasie można spokojnie z gośćmi poplotkować a potem uraczyć ich muffinką.
A to co zostało niezjedzone jak znalazł na rozpoczęcie weekendowego odpoczynku.