Spaghetti carbonara

Ale dzisiaj wyżerka była... Smakowita i na specjalne życzenie wykonana, więc tym bardziej smakowitsza się wydaje. Potrzebne składniki to:

• 2 żółtka 
• boczek wędzony w paseczki pokrojony - miałam 6 plastrów dużych
• około 2 łyżek parmezanu
• 1 mała cebula lub pół dużej
• śmietana 18 %
• oliwa z czosnkiem i tymiankiem (moja zrobiona latem), albo oliwa i 1 ząbek czosnku
• natka pietruszki
• makaron tagliatelle - opakowanie tradycyjnie dostępne w sklepach :)

A jak się już ma powyższe, to trzeba zakasać rękawy i zrobić tak:

• boczek pokroić w plasterki i obsmażyć na oliwie, dodać i delikatnie zeszklić cebulę, na sam koniec dodać natkę pietruszki
• makaron ugotować w międzyczasie
• żółtka roztrzepać widelcem wymieszać z parmezanem i śmietaną dodać do boczku i cebuli i dosłownie przez minutę mieszając trzymać na ogniu niewielkim
• do sosu dodać gorący makaron i wymieszać
• a na talerzu posypać jeszcze natką i plasterkami parmezanu

Uwagi różne:

• jak się nie ma oliwy z czosnkiem, to po prostu dodać ząbek czosnku do boczku
• używam bardzo mało soli albo w ogóle, jak w tym przypadku, nie solę ani makaronu, ani sosu... boczek jest wystarczająco słony
• jak ktoś lubi można urozmaicić potrawę świeżo zmielonym kolorowym pieprzem
• i ostatnia... to wszystko ma zmusić do kreatywności w kuchni i wypróbowania tego, co się samemu lubi